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Hummus de Azeitona Verde e Vinagre

Vegetarianos A- A+

Tempo de Preparação: RÁPIDO
Custo: ECONÓMICO
Dose: 6 PESSOAS

INGREDIENTES:

  • 560g de grão cozido
  • 125g de Azeitona Verde Fatiada Gallo
  • 3g de pimenta rosa
  • 10ml Vinagre de Sidra Gallo

MODO DE PREPARAÇÃO: 
Escorrer um frasco de grão cozido, guardando o líquido. Colocar em liquidificador e emulsionar, adicionando algum líquido do frasco até obter uma consistência cremosa. Temperar com Vinagre de Sidra e pimenta rosa, adicionar as azeitonas Gallo e triturar mais um pouco, de modo a que as azeitonas se vejam e sintam. No final, corrigir o tempero e servir com tostas ou gressinos, decorando com azeitonas fatiadas.

DICA DO CHEFE:
Dependendo da consistência, pode utilizar este Hummus para rechear carnes brancas (peito de frango ou bifes de perú), ou mesmo experimentar fazer uma lasanha de legumes com este recheio.

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