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Pudim “escangalhado” servido com frutos vermelhos de baga

Sobremesas A- A+

Tempo de Preparo: MÉDIO
Custo: MÉDIO
Porção: 4 PESSOAS

INGREDIENTES:
Para o pudim

  • 8Unid. Gemas d'ovos
  • 1/2l Leite
  • 200g Açúcar
  • 50ml Vinho do Porto doce

Para o caramelo

  • 100g Açucar amarelo
  • 25ml Azeite Gallo Extra Virgem Reserva

Para a salada de frutos vermelhos

  • 100g Framboesas
  • 100g Amoras
  • 50g Groselhas
  • 25ml Vinagre de Vinho Tinto Gallo

MODO DE PREPARO:
Prepare o pudim batendo todos os ingredientes.
Prepare o caramelo aquecendo o Azeite Gallo Reserva junto com o açúcar amarelo, deixando ao lume até obter o caramelo.
Forrar forma com o caramelo, adicionar o aparelho do pudim e cozer em banho maria cerca de 30 minutos depois de levantar fervura lenta.
Prepare a salada de frutos vermelhos, regando com o Vinagre de Vinho Tinto Gallo antes de servir.

DICA DO CHEF:
Pode colocar dentro da água do banho-maria pano de cozinha de modo a que a água ao ferver não salpique o interior.

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