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Pêras quase bêbadas, Mousse cremosa de Chocolate e Sorvete de Nata

Sobremesas A- A+

Tempo de Preparo: ECONÓMICO
Custo: MÉDIO
Porção: 4 PESSOAS

INGREDIENTES:

  • Para a Mousse
  • 6 Unid. Ovos
  • 200g Chocolate em barra
  • 50ml Azeite Gallo Extra Virgem Colheita Madura
  • 150g Açúcar
  • 75g Mel
  • 4 Unid. Pêras rocha
  • 200 ml Vinho branco
  • 100 ml Vinho moscatel
  • 4 Bolas  sorvete de nata

MODO DE PREPARO:
Mousse
Derreter chocolate com o Azeite Gallo Colheita Madura, em banho-maria ou microondas.
Bater gemas com metade do açúcar, adicionar o preparado do chocolate derretido, batendo até ficar com textura homogênea.
Bater as claras em castelo, adicionar quase no final o restante açúcar.
Envolver com o preparado anterior, sem bater, até o branco das claras desaparecer.

Pêras
Descascar e cozinhar as pêras, nos dois vinhos, pau de canela e mel até ficarem macias não apresentando resistência ao cortar.
Servir acompanhado com o sorvete de nata.

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