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Chocottone

Sobremesas A- A+

Tempo de Preparação: ALTO
Custo: MÉDIO
Dose: 10 PESSOAS

INGREDIENTES:

  • 4 colheres de sopa de leite (morno)
  • 100g de açúcar
  • 200g de manteiga
  • 50ml de Gallo Azeite Novo 2017-2018
  • 5 Ovos
  • 500g de farinha de trigo
  • 15g de fermento de padeiro (levedura química)
  • 150g de frutos secos (passas de uva/miolo de noz)
  • Q.b. raspas de limão e laranja

Para a cobertura de chocolate:

  • 200g de chocolate preto 70% cacau
  • 50ml Gallo Azeite Novo 2017-2018 
  • 1dl de leite

MODO DE PREPARAÇÃO:
Preparação 1:
Dissolva o fermento de padeiro no leite morno e deixe descansar por cerca de 15 minutos.

Preparação 2:
Bata o açúcar, ovos, manteiga e Gallo Azeite Novo 2017-2018.
Adicione as raspas de laranja e de limão. 
Junte os frutos secos.

Preparação 3:
Coloque a farinha em um recipiente, junte a preparação 1, misture, junte a preparação 2 e continue misturando bem. Coloque em local quente para levedar (aumentar volume).
Numa forma redonda, sem buraco, coloque o papel vegetal deixando uma altura maior que a forma.
Pincele com Gallo Azeite Novo 2017.2018, adicione a massa.
Cozinhe em forno a 160º cerca de 1.30h (até retirar palito seco).

Para a cobertura de chocolate:
Derreter em banho maria todos os ingredientes, envolvendo bem.
Desenformar o Panetonne, cobrir com o preparado de chocolate.

DICA DO CHEFE:
Os frutos secos podem ser colocados em bebida alcoólica à escolha para adquirirem sabor.

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