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Talharim com Mexilhão Fresco da Jiang

Receitas Masterchef A- A+

INGREDIENTES:

  • 500g de talharim fresco
  • 2kg de mexilhão fresco (com concha, vivos)
  • Azeite Gallo Extra Virgem Suave
  • 1 cebola
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 tomate
  • 1 cabeça de alho
  • 2 talos de salsão
  • 1 lata de tomate pelado
  • 6 limões
  • 240ml de vinho branco
  • Sal
  • Pimenta do reino em grãos + moedor
  • Salsinha

MODO DE PREPARO:
Cozinhe a massa e reserve em água com um fio de Azeite Gallo Extra Virgem Suave.
Na panela quente esquente o Azeite Gallo Extra Virgem Suave, refogue a cebola, o alho, o salsão,o pimentão e o tomate. 
Quando estiverem dourados junte o mexilhão e mexa bem, junte o vinho branco e deixe ferver com a tampa aberta até evaporar todo o álcool. Feche a tampa e cozinhe até o mexilhão ficar todo aberto. Junte a massa semi cozida e cozinhe por mais 3 minutos. Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta do reino, esprema meio limão, coloque salsinha picada e um fio de Azeite Gallo Extra Virgem Suave. Servir quente.

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