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Tranches de Salmão Coradas, servidas com Couve Roxa Avinagrada

Peixes A- A+

Tempo Preparo: MÉDIO
Custo: MÉDIO
Porção: 4 PESSOAS

INGREDIENTES:

• 480g Tranches de salmão
• 300g Couve roxa
• 150g Cebola
• 1dl Azeite Gallo Grande Escolha
• 50ml Vinagre de Vinho Branco Gallo
• Flor de sal a gosto
• Alho a gosto

MODO PREPARO:
Saltear a cebola e a couve roxa em metade do Azeite Gallo Grande Escolha. Adicionar Vinagre de Vinho Branco Gallo e deixar fritar. Aquecer azeite Gallo Grande Escolha, fritar dente de alho e em seguida corar o salmão da parte da pele para esta ficar crocante, virar e deixar cozinhar poucos minutos.
Servir o salmão sobre a couve e a cebola, decorar com cebolinho e em redor com o restante azeite.

DICA DO CHEFE:
O salmão deve estar quente mas mal passado.

Os produtos Gallo sugeridos pelo chef para esta receita podem ser substituídos por outras variedades Gallo, conforme a sua preferência. Experimente e compartilhe as suas combinações.

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