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Polvo cozido a vapor, servido com Azeite d’Alho e Pimento Padron

Peixes A- A+

Tempo de Preparo: MÉDIO
Custo: MÉDIO
Porção: 4 PESSOAS

INGREDIENTES:

  • 2,5kg Polvo congelado
  • 600g Batata
  • 2unid. Ovo
  • 50g Pimenta padrón
  • 200 ml Azeite Gallo Extra Virgem
  • 25ml Condimento Balsâmico Branco
  • Alho a gosto
  • Sal e pimenta de moinho a gosto

MODO DE PREPARO:
Para aromatizar, aquecer Azeite Gallo Extra Virgem a 100º, adicionar cabeça d'alho cortada ao meio e pimentos padron, deixar ferver lentamente, deixando arrefecer com os ingredientes dentro.
Cozinhar o polvo em 200 ml de água, tampado até estar macio.
Cozinhar os ovos  durante 8 minutos.
Cozinhar batata com pele, descascar e cortar em rodelas.
Servir acompanhado do azeite aromatizado, Condimento Balsâmico Branco Gallo e, ovo cozido e "torre" de batata.

DICA DO CHEF:
O polvo deve ser congelado para melhor resultado.

Os produtos Gallo sugeridos pelo chef para esta receita podem ser substituídos por outras variedades Gallo, conforme a sua preferência. Experimente e compartilhe as suas combinações.

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