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Lombos de Bacalhau Assado com Espinafres Salteados e Batata a murro

Peixes A- A+

Tempo de Preparação: MÉDIO
Custo: ECONÓMICO
Dose: 4 PESSOAS

INGREDIENTES:

  • 600g de lombos de bacalhau demolhado
  • 400g de folhas de espinafres
  • 400g de batata nova
  • 2 Ovos
  • Q.b. Salsa picada
  • Q.b. Dentes de alho
  • Q.b. Folhas de louro
  • 20ml Gallo Azeite de Oliva
  • A gosto, Gallo Azeite Novo 2017-2018

MODO DE PREPARAÇÃO:
Coloque o bacalhau na assadeira, regado com o Azeite de Oliva Gallo, alho, louro e as batatas (lavadas).
Leve ao forno a 160º, cerca de 35/40 minutos.
Cozinhe os ovos, descanse e pique grosseiramente.
Retire a assadeira do forno, desfie o bacalhau, retire as peles e as espinhas e pressione as batatas para esmagar ligeiramente.
Use um pouco do Azeite de Oliva Gallo utilizado na assadeira para saltear os espinafres.
Coloque no prato de servir, com as batatas na base, coloque os espinafres por cima e termine com as lascas de bacalhau.
Polvilhe com o ovo e a salsa picada.
Finalize com Gallo Azeite Novo 2017-2018.

A DICA DO CHEFE:
Pode polvilhar os camarões fritos com coentros frescos picados.

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