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Lombo De Bacalhau Confitado Com Sabores Tradicionais

Peixes A- A+

Tempo de Preparo: MÉDIO
Custo: MÉDIO
Porção: 6 PESSOAS

INGREDIENTES:

  • 4 unid. Lombos de bacalhau (demolhados)
  • 400g Purê de batata
  • 150g Cebola roxa
  • 3dl Gallo Azeite Novo
  • 15g Alho

MODO DE PREPARO:
Confitar os lombos de bacalhau em Gallo Azeite Novo e dentes de alho, 150º cerca de 45 minutos.
Cortar as cebolas em rodelas e saltear em Gallo Azeite Novo.
Preparar o purê de batata utilizando azeite resultante do confitado de bacalhau.
Servir empratando todos os ingredientes e utilizando como molho o restante azeite de confitar.
Servir bem quente.

DICA DO CHEFE:
Se quiser um molho cremoso, emulsionar em blender (liquidificador) juntando os dentes de alho, ficando deste modo ligado, tipo maionese.

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