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Bife de Lombo de Atum com Crosta de Salsinha Frita

Peixes A- A+

Tempo de Preparação: MÉDIO
Custo: MÉDIO
Dose: 4 PESSOAS

INGREDIENTES:

  • 4 Bifes de lombo de atum
  • 20unid. Batatinha nova descascada
  • 350g Mix de abobrinha, cenoura, tomate, uvas
  • Q.b. Salsinha em ramo
  • 3 colheres de sopa de Azeite Gallo Premium: Colheita ao Luar, Grande Escolha ou Colheita Madura
  • 1 colher de café de Pimenta Gallo
  • Q.b. Sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARAÇÃO:
Ferva as batatinhas durante 5 minutos.
Cortar todos os legumes em formato de bolinhas e saltear com 1 colher de sopa de Azeite Gallo Virgem Extra. Junte as batatinhas e os legumes.
Tempere os bifes de atum com sal e pimenta do reino. Frite com o restante do azeite, ficando mal passado no interior. Retire o atum e o azeite restante e frite o ramo de salsinha muito rapidamente. Seque e sirva sobre o atum. Pingar a Pimenta Gallo antes de servir.

DICA DO CHEF:
A variedade de azeite utilizada nesta receita é determinante no resultado final do prato. Um azeite mais maduro e aromático faz de um prato normal, um prato de excelência.

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