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Bacalhau à Brás

Peixes A- A+

Tempo de Preparo: RÁPIDO
Custo: ECONÔMICO
Porções: 4 PESSOAS

INGREDIENTES:

  • 400g Bacalhau desfiado
  • 125g Cebola em rodelas
  • 15g Alho picado
  • Folha de louro
  • Salsa picada
  • 4 Ovos
  • 1,5 colheres de sopa Azeite Extra Virgem Reserva Gallo
  • 50g Azeitonas pretas
  • 200g Batata palha

MODO DE PREPARO:
Faça um refogado com alho picado, cebola e folha de louro com Azeite Extra Virgem Reserva Gallo.
Adicione o bacalhau desfiado, deixando cozinhar lentamente.
Adicione batata palha bem crocante e envolva tudo.
Bata os ovos com salsa picada e leve ao fogo com o bacalhau.
Povilhe com azeitonas pretas, salsa picada.

DICA DO CHEFE:
O truque para que o bacalhau fique suculento é: depois que ele sair do fogo, voltar a colocar na vasilha onde foram batidos os ovos, para assim “apanhar” o resto do ovo cru. Para finalização, regue com bastante Azeite Extra Virgem Reserva Gallo.

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