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Peru Recheado com Farinheira e Legumes Assados

Carnes A- A+

Tempo de Preparação: MÉDIO
Custo: MÉDIO
Dose: 4 PESSOAS

INGREDIENTES:

  • 500g Peito de Perú (inteiro)
  • 1 Farinheira
  • 100g Pistachos descascados
  • 2dl Azeite Gallo Virgem Extra Suave
  • 1 Laranja
  • 400g Legumes (Espargos, Cebola, Pimentos, Beringela, Courgete)
  • q.b Sal
  • q.b Orégãos

MODO DE PREPARAÇÃO:

Ligue o forno a 180ºc. Abra o peito de peru ao meio e apare dos lados afim de ficar um retângulo, reserve as aparas. Retire a pele da farinheira e coloque na picadora, junte as aparas do peru e pique até obter uma pasta homogénea. Adicione o miolo de pistacho, barre a pasta na carne e enrole, de seguida atar com o fio de norte. Marinar com sal, Azeite Gallo Virgem Extra Suave e sumo de laranja. Lave e corte os legumes, disponha num tabuleiro e tempere com sal, pimenta e orégãos.

Leve o peito de peru e os legumes ao forno durante 25 minutos, depois de sair do forno deixe descansar a carne antes de fatiar. Sirva com os legumes a acompanhar.

Os produtos Gallo que o chef sugere para esta receita podem ser substituídos por outras variedades Gallo da sua preferência. Experimente e partilhe as suas combinações.

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