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Costelas de Carneiro grelhadas aromatizadas com Azeite de Alecrim

Carnes A- A+

Tempo de Preparo: MÉDIO
Custo: MÉDIO
Porção: 4 PESSOAS

INGREDIENTES:

  • 800g Costelas de carneiro (limpas)
  • 400g Batata nova
  • 400g Brócolis
  • 4unid. Tomate cereja
  • 200 ml Azeite Gallo Extra Virgem Clássico
  • Flor de sal e pimenta de moinho a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • Alecrim fresco a gosto

MODO DE PREPARO:
Preparar o azeite aromatizado aquecendo Azeite Gallo Extra Virgem, a 100º, retirar do fogo e adicionar o alecrim fresco, deixar esfriar.
Limpar as costelas de cordeiro de forma a deixar o osso sem carne. Embrulhar somente os ossos em papel de alumínio para que quando grelharem não queimem. Grelhar as costeletas de ovelha, pincelando com o azeite aromatizado.
Grelhar o tomate cereja na grelha.
Cozer batata-nova cortada em gomos. Cozer os brócolis a vapor.
Saltear a batata em azeite Gallo, polvilhar com salsa picada grosseiramente.
Servir as costeletas polvilhado de flor de sal, fio d'azeite aromatizado.

A DICA DO CHEFE:
Dar golpe em cruz nos talos dos brócolis para cozinhar mais rápido e homogêneo. A flor de sal é só utilizada na fase final, quando empratado.

Os produtos Gallo sugeridos pelo chef para esta receita podem ser substituídos por outras variedades Gallo, conforme a sua preferência. Experimente e compartilhe as suas combinações.

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