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Quantidade Massa Arroz

Truques e Dicas A- A+

Dificuldades em acertar nas doses certas? Assim como o arroz, acertar na quantidade de massa por pessoa nem sempre é tarefa fácil. E se massa a mais para o molho resulta num prato sem graça, insípido, massa a menos resulta em convidados esfomeados.
Um método para calcular a quantidade certa é através da relação tipo de massa/peso massa crua:

1. Quando servir a massa como prato principal:
Massa com recheio tipo ravioli, tortellini: 175-200g/pessoa
Spaghetti, tagliatelle, penne, farfalle..: aproximadamente 100g/pessoa
Para lasanha utilizam-se por pessoa 2 a 3 placas.
Para os canelones 3 a 4 por pessoa.

2. Quando servir com outros pratos:
Utilize aproximadamente 70g/pessoa.

3. Arroz
Se for servir como acompanhamento: aproximadamente 90g (1/4 xícara)
Se for servir como prato principal: aproximadamente 180g (1/2 xícara)

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