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Cozer Massa

Truques e Dicas A- A+

Regra geral, para todos os tipos de massa, estas devem ser cozidas em água abundante, temperada com sal apenas depois ferver (normalmente, usa-se cerca de 10g de sal grosso por cada 100g de massa). Após ferver, adicionam-se as massas e deixa-se cozer por tempo suficiente para que fique al dente (ver no pacote o tempo de cozimento aconselhável). No final da cozimento, devem passar-se as massas por água fria para impedir que fiquem muito cozidas e só́ depois disso envolve-las com um fio de azeite de oliva para que não grudem.

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