Ingredientes
- Bacalhau
- Q.b. de água
- Q.b. de leite
Modo de preparação
1
Como conseguir um bacalhau que se desfaz às lascas utilizando bacalhau congelado?
2
O bacalhau ao ser congelado perde a gordura, que quando cozinhado fresco ajuda a conseguir uma textura suave e macia.
3
Um truque muito simples para manter essa textura do bacalhau fresco consiste em cozê-lo lentamente em água com um pouco de leite.
4
O efeito da cozedura lenta e do leite permite conseguir um bacalhau com postas que se desfazem em delicadas lascas mantendo a sua consistência macia.
